Tepside Kumpir Tarifi
Tepside kumpir, geleneksel kumpirin daha pratik ve kalabalık sofralara uygun bir versiyonudur. Genellikle közlenmiş patateslerin iç harcının hazırlanıp, tepsiye yayılması ve üzerine çeşitli malzemelerin eklenmesiyle yapılır.
Malzemeler:
- Büyük boy patates ( Kişi sayısına göre ayarlanabilir.)
- Tereyağı
- Kaşar peyniri (Rendelenmiş)
- Süt veya krema (İsteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- İç Harcı İçin:
Hazırlanışı:
- Patatesleri iyice yıkayın ve üzerlerine bıçakla birkaç delik açın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Patatesleri fırın tepsisine dizin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişme süresi patateslerin büyüklüğüne göre değişebilir.
- Patatesler pişerken, iç harcı için kullanacağınız malzemeleri hazırlayın.
- Fırından çıkan patatesleri hafifçe soğutun.
- Patatesleri enlemesine kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla oyun.
- Oyunuz patates içlerini bir kaba alın ve üzerine tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak süt veya krema ekleyerek iyice karıştırın. Püre kıvamına gelmesi gerekiyor.
- Hazırladığınız patates püresini bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine hazırladığınız iç harcı malzemelerini (rus salatası, mısır, zeytin, turşu, sosis/salam vb.) serpiştirin.
- En üste ketçap, mayonez, acı sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini tekrar rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayabilirsiniz.
- Tepsiyi tekrar fırına verin ve peynir eriyene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) pişirin.
- Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- İç harcı malzemelerini kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Patatesleri fırında pişirmek yerine közleyerek de hazırlayabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için patates püresine tereyağı miktarını arttırabilirsiniz.
- Tepsideki kumpiri, porsiyonlar halinde keserek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!